紧接着众人按照沈小荷的吩咐,先是把螺蛳表面的泥浆和水苔全部清洗干净,反复洗了两三遍后,螺丝变得干净了不少。
接着把这些螺蛳全部倒进小水缸中,并用清水浸泡。末了,沈小荷又叫大妮找来一块生锈的铁,放进了水缸之中。
沈小虎见状,好奇地问道:“二姐,你为什么要在螺蛳之中放块锈铁呢?”
沈小荷说道:“那是因为螺蛳里头有很多脏东西,放块生了锈的铁下去,可以让它们尽快的把体内的脏东西吐掉。”
当然除了这个办法之外,还有另外一种方法,可以快速让这些螺蛳把里头的脏东西排出来,那就是在水上滴一些菜籽油。不过这个时代没有菜籽油,因此只能用放锈铁的办法。
沈小虎恍然大悟,崇拜地说道:“原来是这样子啊,二姐你好厉害呀,懂得可真多啊。”
沈小荷自然而然地说:“那是,也不看看我是谁。”
沈小虎接着又问:“二姐,那这个办法你是怎么知道的呢?”
沈小荷答道:“我也是听别人说的。”
沈小虎继续问:“你听谁说的啊,我们这里又没人吃螺蛳,谁告诉你这法子?”
沈小荷慌忙打了个哈哈:“我也忘了,反正不是我们村里的人。”
沈小虎的话给沈小荷提了一个醒,没错,这里是知识落后的古代,和现代完全没得比,她不能光明正大地以现代人的方式在这里生存。以后不管是做事还是说话,都应该谨慎点,免得露出破绽。毕竟自己如果和周围的人太格格不入,一定会遭他人非议的。
把这些螺蛳浸泡好后,勤快的大妮又问沈小荷这些河蚌该怎么处理。
沈小荷先是将蚌壳上的泥全部洗干净,接着取来一把小刀,缓缓插入两扇蚌壳之间的缝隙,再用力一撬,蚌壳便被打开了,然后用小刀把蚌肉全部刮下来。
沈小虎看着沈小荷的这一串动作,不禁问道:“二姐,你这样拆开它的壳,把肉刮下来,它不会痛吗?我觉得不好,这样太残忍了。”
沈小荷当即朝他翻了一个大白眼,反问道:“小虎,你吃鸡腿的时候,你问过那鸡痛吗?你吃猪肉的时候,觉得自己残忍吗?”
沈小虎当即哑口无言,不再吭声。
大家见了沈小荷的动作后,亦有样学样地忙活起来。很快,那两桶河蚌的肉便全部被取了出来。
沈小荷又叫杨氏弄了两勺面粉,加一些盐巴,倒入装着蚌肉的盆子里,然后反复揉搓。
很快,澄清透明的水就变得浑浊黏糊糊了。如是再三,反复洗了两遍后,这蚌肉终于干净了不少。接着用清水洗了几遍,直至这水变得不再浑浊,就表示已经洗干净了。
沈小荷动作麻利地将洗干净的蚌肉,切成小长条,又取了一块姜,切成细细的姜丝,并切了一点葱花待用。
这些准备
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