徐宣坐下后,便毫不客气地大快朵颐,一口气吃了四五串烤肉。
沈小荷见状,立刻盛了一碗绿豆沙,说道:“小少爷,这些烧烤吃多了会热气,你还是喝着绿豆汤吧,可以清热下火。”
这姐妹皆是肉食动物,一直专注吃烤肉还有麻辣鸡腿什么的。而且完全不怕辣,大有越吃越痛快的样子。
沈小荷想着,反正现在铺子里人多,忙得过来,于是便进去厨房处理那些红豆。
因为火候和时间掌握得很好,所以这红豆已经全部爆裂开来,用手轻轻一捏,便成为蓉。
在这个没有粉碎机和破壁机的古代,捣臼是家家户户必备的工具。它不仅拿来可以捣蒜,捣药材,还可以用来加工食物。
因为红豆太多了,所以沈小荷决定分四次来处理。她先将一部分红豆放入捣臼中,然后用捣杆不停地捣,这个完全没有任何诀窍,就是用蛮力把红豆捣烂就可以了。
因为红豆煮得烂,所以很快就被捣烂成泥。沈小荷动作麻利,很快就把这一锅红豆给处理完毕。
接下来,便是在锅中熬红豆沙了。这个比较讲究火候和技巧,火候太大了,会特别容易糊底,到时候熬出来的红豆沙就会有一股焦味。
先是在锅中加两勺油,而后将捣碎的豆泥和适量的白糖倒进锅中,慢慢地翻拌。
其实先前煮红豆的时候后,也可以一起放糖进去熬煮,不过沈小荷觉得加了糖后黏乎乎,不方便,所以便留在后边翻炒时再添加。
待这些豆泥中的水分干得差不多的时候,白糖也全部融化并与豆泥搅拌均匀,便可出锅了。沈小荷将豆沙放入干净无水的盆中备用,现在是冬天,天气冷,若是不沾水,可以存放至少一个星期。
忙完这一切后,她便出了厨房,正巧看见徐思思和徐宣准备离开。
徐思思吃得极为满意,感觉整个肚子都饱饱胀胀,她摸出一块碎银,准备递给负责收钱的沈小菊。
沈小荷见状,立刻制止道:“二小姐,不用付钱。你能光临我们的铺子,便是我们的荣幸。加上我爹和二舅他们又在府上做活,二老爷平时对他们颇为照顾,我还想找个机会好好感谢你呢。”
徐思思立刻说道:“你们做生意也是要成本的,我们又怎么好意思白吃白喝呢?再说了,反正我们也不差这么一点钱,你就别这样客气了。”
沈小荷把碎银塞回去,“二小姐,我真不是和你客气。今天是我们铺子第一天开张,能得到你们二位的青睐就已经很满意了。这样吧,今天这顿算请你们的,下回你们再过来,我就正常收钱了。”
徐思思见她态度坚决,也不好再坚持,只得说道:“行,那我们就听你的,今天就占回便宜,下次你可不能这样了。”
待她们姐弟二人离开后,沈小兰忍不住说道:“这
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