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看到羊肉,赵辰的思绪又飞到了千年之前。
宋朝的肉食习惯受到辽金的影响,再加上当时的政策严禁宰杀耕牛,猪肉又太平俗,所以,羊肉就成了招待宾客的上乘之物,也是肉类至尊。
羊肉尤其受到皇室贵族的喜爱。
之后,由于贵族带动,民间对羊肉的热情也日益高涨。
那个时候,赵辰的家里几乎天天是吃羊肉的。
各种吃法非常讲究。
猪肉在民间很流行,比如宋朝的大美食家苏东坡,改良创新出东坡肉的吃法,一直流传至今。
“除了羊肚菌排骨汤,还有就是今天的主菜,黄焖羊肉。”
“万物皆可焖,焖出来的羊肉,又酥又烂,味道也是一绝!”
赵辰继续忙碌着。
他把泡好的羊肉冷水下锅,加入料酒、姜,然后大火烧干。
再之后倒入冷油,把羊肉放进去翻炒,同时加入老抽上色。
上了色的羊肉立刻变得不一样了,又红又亮,充满油光,让人看一眼就忍不住口水直流。
接着,赵辰又加入调料包和酱料,大火烧开后,小火慢煮。
黄焖羊肉和菌子排骨汤都在慢慢变得美味。
观看直播的网友们口舌生津,肚子不甘心的叫了起来。
【给我看饿了,大师好厨艺!】
【呜呜呜,真是宝藏主播,太爱了!】
【辰哥,能给我寄一点过来吗,我劝你不要不识抬举!】
【到底是民间手艺人,做饭都这么六!】
弹幕也变得尤为热闹。
没多久,肉味飘了出来。
两只小狐狸和小黑背都跑了过来,乖巧的等待着。
赵辰把剩余的菌子取出,留下一点准备一会儿烤着吃,然后其余的都打算做成菌子酱。
这一顿晚饭,看着让人格外的羡慕。
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